Domaći ražani hleb
Ukusan i zdrav domaći hleb.- Količinu sastojaka možete prepoloviti, u slučaju da vam je mnogo dva hleba odjednom.
Sastojci
- 1 kg ražanog brašna
- 500 g pšeničnog brašna
- 1 kašičica šećera
- 15 g suvog kvasca
- 10 g kima
- 40 g soli
- ulje za pleh
- 50 g brašna za posipanje
Priprema
- Pomešati obe vrste brašna, posoliti, dodati šećer i suvi kvasac. Uz dolivanje mlake vode umesiti testo srednje tvrdoće.
- Testo dobro umesiti i posudu pokriti čistom krpom. Ostaviti na toplom mestu da duplo naraste.
- Zatim, testo izručiti na pobrašnjenu dasku, dodati kim, pa dalje snažno i dugo mesiti.
- Podeliti na dva dela, oblikovati dve vekne i staviti u dva duguljasta nauljena pleha.
- Pokriti čistim kuhinjskom krpom i staviti na toplo mesto, oko sat vremena, da naraste.
- Premazati vodom, izbosti viljuškom ili zaseći nožem. Peći oko 55 minuta, na 200 stepeni C.
- Povremeno premazivati slanom vodom.