Rolnice sa zeljem
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za biskvit:
- 5 jaja
- 80 g brašna
- 2 kašike gustina
- muškatni oraščić
- 1 kašičica praška za pecivo
- so
- Plus: 200 g kajmaka
- Za nadev:
- 1 kg zelja
- 2 jaja
- 50 g belog sira
- 2 kašike gustina
- 150 g dimljenog lososa
- 50 ml belog vina
- 2 vlašca
- 2 čena belog luka
- 1 kašika maslaca
- izrendani muskat
- kajen biber
- biber
- so
Priprema
- Zelje očistiti, oprati i naseći na trake, pa kuvati u slanoj vodi
- Na maslacu prodinstati fino iseckan luk vlašac i beli luk
- Dodati oceðeno zelje i kratko prodinstati
- Sipati vino, posoliti i pobiberiti
- Dodati kajen biber i muskatni oraščić
- Kuvati oko 5 minuta i ohladiti
- Zatim umešati jaja, gustin i dimljeni losos
- Priprema testa: Žumanca penasto umutiti, pa postepeno dodavati rastopljeni maslac, brašno pomešano sa praškom za pecivo, gustinom i muskatnim orahom
- U dobijenu masu umešati sneg od belanaca
- Sipati u pleh obložen masnim papirom i peći 12 minuta na 200 stepeni
- Izvaditi, pa biskvit premazati kajmakom
- Odozgo staviti masu sa zeljem
- Urolati sa duže strane
- Vratiti u pleh i peći u pećnici još 10 minuta
- Biskvit iseći na režnjeve, pa servirati sa salatom i vinegretom