Paelja Valensijana

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 150 g duguljastog pirinča
  • 130 g ljute kobasice
  • 300 g svežih dagnji
  • 250 g lignjinih pipaka
  • 500 g škampa
  • 6 pilećih bataka
  • 4 sveža paradajza
  • 2 zelene duguljaste paprike
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 šolja suvog blog vina
  • 350 ml vode
  • 0.5 kašičice aleve paprike
  • 1 lovorov list
  • malo šafrana
  • 3 kašike ulja
  • mleveni biber
  • so

Priprema

  1. Pileće batake posoliti, pobiberiti i posuti alevom paprikom
  2. Dinstati u zagrejanom tučanom tiganju, dok ne porumeni sa svih strana
  3. Smanjiti vatru, naliti vodom i belim vinom
  4. Ubaciti lovorov list i krčkati 15 minuta
  5. Izvaditi piletinu, a tečnost sačuvati
  6. U isti tiganj dodati kobasicu dijagonalno sečenu, pa dinstati 4 minuta
  7. Onda ubaciti očišćene , oprane i seckane lignjine pipke, paprike sečene na trake po dužini, paradajz (svež ili iz konzerve) oljušten i iseckan, sitno seckan crni luk (glavica srednje veličine) i šafran
  8. Promešati, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 10 minuta, povremeno mešajući
  9. Oprati i ocediti pirinač, pa ga posuti preko kuvanog povrća, sipati 350 ml tečnosti u kojoj se kuvala piletina i staviti da proključa
  10. Smanjiti vatru, poklopiti i krčkati oko 20 minuta, povremeno mešajući
  11. Onda dodati škampe srednje veličine, piletinu i dagnje
  12. Ukoliko je potrebno doliti još tečnosti
  13. Poklopiti i kuvati na niskoj temperaturi dok pirinač ne omekša i škmapi i dagnje se ne skuvaju
  14. Izvditi dagnje koje se nisu otvorile
  15. Paelju servirati sa kriškama limete, limuna i svežim seljačkim hlebom

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Španija
Težina:

Pregledalo: 2823 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Lenja pita sa sirom i groždjicama