Krokanbuš
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 180 g brašna
- 50 g maslaca
- 5 žumanaca
- 250 ml vode
- praška za pecivo
- na vrh noža soli
- Za fil:
- 220 g kesten-pirea
- 50 g brašna
- 0.5 l mleka
- 4 žumanaca
- 50 g šećera
- vanilin šećera
- Za ukrašavanje:
- 100 g šećera
- 50 ml vode
Priprema
- Staviti maslac i so na vatru da proključa
- Skinuti posudu sa vatre, pa u to odjednom izručiti brašno
- Mutiti dok postane glatka masa
- Prokuvati još jedan minut
- Nakon toga, dodati prašak za pecivo i jedno po jedno žumance stalno muteći masu
- Formirati valjak, oblikovati venac i staviti u dobro nauljen i pobrašnjen kalup
- Peći u zagrejanoj pećnici oko 30 minuta na 220 stepeni (bez otvaranja pećnice)
- Na kraju ostaviti još 5 minuta u isključenoj pećnici
- Sve sastojke za fil (sem kesten-pirea) preliti vrelim mlekom, pa prokuvati na pari da se stegne
- Ohladiti fil i onda dodati kesten-pire
- Ohlaðen venac preseći popreko i napuniti filom, a odozgo ukrasiti ušpinovanim šećerom sa 50 ml vode