Pašteta od pileće džigerice

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 0.5 kg pileće džigerice
  • 50 g dimljene slanine
  • 100 ml slatke pavlake
  • 150 g korena celera
  • 100 g crnog luka
  • 100 g šargarepe
  • 80 g maslaca
  • 50 ml belog vina
  • 1 kašika ruma
  • 1 kašika konjaka
  • mleveni crni biber
  • želatin
  • so

Priprema

  1. U 0,5 l vode sipati belo vino, pa staviti na vatru
  2. Dodati želatin i mešati žicom za mućenje
  3. Skloniti sa vatre dodati još malo vode, posoliti i promešati
  4. Kratko prokuvati i procediti
  5. U tiganju istopiti deo maslaca, dodati sitno seckan crni luk, rendanu šargarepu i koren celera
  6. Pržiti uz povremeno mešanje
  7. Dodati sitno sečenu dimljenu slaninu i pileću džigericu
  8. Pololiti pobiberiti i doliti vodu
  9. Kada je masa pržena ispasirati je u blenderu
  10. U posebnoj većoj posudi umutiti preostali maslac i posoliti
  11. Tokom mućenja dodavati: slatku pavlaku, rum i konjak
  12. Zatim umešati deo želatina i dobro sjediniti masu
  13. Paštetu sipati na odgovarajući tanjir i staviti u frižider
  14. Preostali želatin staviti na vatru, pa mešati žicom dok se ne rastopi
  15. Činiju za serviranje ukrasiti listovima zalene salate
  16. Posudu sa želatinom staviti kratko u dudbji sud sa hladnom vodom i brzo izvaditi
  17. Stegnuti želatin iseći na parčiće i kombinovati sa paštetom
  18. Ukrasiti po ukusu: kuvanim jajima, paradajzom ili kriškama limuna

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Hladna predjela
Težina:

Pregledalo: 1277 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Ramstek sa karfiolom i brokolima