Tatarska lepinja
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g brašna
- 1 dl mleka
- 1 dl ulja
- 20 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- voda
- so
- Za fil:
- 500 g mlevenog mesa
- 200 g crnog luka
- 2 belanca
- 1 čen belog luka
- 20 g maslaca
- 1 kašičica senfa
- 1 dl ulja za premazivanje
- 1 kašika kečapa
- 1 kašičica ljute aleve paprike
- 1 kašika peršunovog lista
- 1 limun (ili crveni kavijar)
- biber
- so
Priprema
- Priprema testa: U 500 g brašna staviti narasli kvasac (u 1 dl mlakog mleka sa šećerom izdrobiti 20 g kvasca), dodati 1 dl ulja, so i vodu po potrebi
- Umesiti testo, pa formirati male lepinje i rastanjiti rukama
- Priprema fila: Meso (500 g) samleti nekoliko puta, pomešati sa 20 g maslaca, 2 belanceta, peršunom i začinima po ukusu
- Pripremljene lepinje premazati uljem
- Staviti na posudu posutu brašnom, pa peći na umerenoj temperaturi skoro do kraja
- Onda premazati filom debljine prsta, a u sredinu staviti kolut limuna ili kavijar
- Premazati uljem, pa vratiti u pećnicu da se dopeče
- Unutrašnjost fila treba da ostane presna