Skuša sa đumbirom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 skuša po osobi
- 1 veća šolja
- kukuruznog brašna
- 1 šoljica pšeničnog brašna
- 1 kašika suvog začina
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 kašičica ðumbira
- sveži peršunov list
- beli luk
- maslinovo ulje
- biber
- so
- Za sos:
- kisele paprike iz turšije
- posna supa (supa od povrća)
- malo brašna
- ulje
- Prilog:
- Bareno povrće
Priprema
- Naseckati beli luk i staviti ga da odstoji nekoliko sati u malo maslinovog ulja
- Očistiti ribu od peraja, utrobe i glave
- Izvaditi srednju i ostale kosti
- Dobro oprati pod mlazom vode
- Posušiti krpom i pritisnuti pažljivo šakom da se oblikuje filet
- Filet uvaljati u brašno u kome su svi sastojci sem maslinovog ulja i belog luka
- Pržiti na srednje zagrejanom ulju po nekoliko minuta sa obe strane
- Izvaditi iz tiganja i staviti na rešetku da se ocedi
- Odmah preliti sa malo maslinovog ulja u kome je stajao beli luk
- Sos:Paprike iz turšije sitno naseckati, posuti brašnom i propržiti na ulju
- Mešati uz povremeno dolivanje posne supe i kuvati do željene gustine
- Poslužiti ribu sa sosom i barenim povrćem