Krem od kestena s pavlakom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g kestena
- 400 ml mleka
- 200 g šećera
- 4 žumanceta
- 25 g želatina
- vanilin šećera
- 3 kašike likera "maraskino"
- 0.25 l slatke pavlake
- 0.5 l slatke pavlake
Priprema
- Kesten obariti u vodi, oljuštiti ga i staviti u mleko da se na tihoj vatri još malo dokuva
- Zatim, dodati vanilin šećer
- Izvaditi kesten iz mleka, prosušiti i dobro ga propasirati
- U posebnu posudu staviti žumanca, 1/4 l slatke pavlake, liker i šećer
- Mutiti na vatri dok se krem ne zgusne
- Onda umešati rastopljen u hladnoj vodi i proceðen želatin
- Posudu staviti u hladnu vodu i mešati doki se ne ohladi
- Nakon toga, dodati umućenu pavlaku (1/2 l, ali deo ostaviti za ukrašavanje)
- Dobro izmešati, pa sipati u kalup nakvašen vodom
- Ostaviti krem na hladnom do upotrebe
- Pred služenje izručiti na tanjir za puding, ukasiti ostatkom umućene slatke pavlake i poslužiti
