Pita sa sočivom
Odlična pita punjena sočivom, od finih domaćih kora.
Sastojci
- 1 jaje
- 1 šolja mleka
- 0.5 šolje vode
- 0.5 šolje ulja
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kocka kvasca
- 5 šolja brašna
- 2 šolje sočiva
- 1 glavica crnog luka
- rendani sir
- aleva paprika
- maslac
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Prebrati od nečistoće 2-3 šolje zelenog sočiva, oprati, naliti vodom, malo posoliti i kuvati 35-40 minuta da sočivo omekša.
- U manju posudu staviti 1 kocku svežeg kvasca, 1 kašičicu šećera, 3-4 kašičice brašna i 100 ml tople vode.
- Izmešati pokriti i ostaviti na toplom da kvasac duplo naraste.
- U posudu za mešenje razbiti 1 jaje.
- Dodati pola šolje (šolja od 200 ml) tople vode, šolju toplog mleka, pola šolje ulja, i narasli kvasac pa sve umutiti.
- Sipati 3 šolje brašna i kašičicu soli, izmešati, i uz dodavanje još brašna (2-3 šolje) umesiti testo srednje tvrdoće koje se ne lepi za ruku.
- Na pobrašnjenoj površini dobro umesiti, oblikovati loptu, spustiti u pobrašnjenu posudu za mešenje, pokriti čistom krpom i ostaviti da naraste.
- Za to vreme oljuštiti glavicu crnog luka, sitno iseckati i propržiti na zagrejanom ulju i maslacu.
- Dodati oceđeno sočivo, propržiti, dodati malo aleve paprike, pobiberiti i posoliti.
- Naraslo testo podeliti na 12 delova, oblikovati loptice i na jako pobrašnjenoj površini tanjom oklagijom tanko razvući jednu koru (kliknite na sliku).
- Na koru naneti fil od sočiva i malo rendanog sira, poprskati uljem, na kraj kore staviti oklagiju, namotati testo i sa strane pažljivo skupiti (slika).
- Skunuti testo sa oklagije i spustiti na sredinu podmazane tepsije srednje veličine (prečnika 30 cm).
- Tako uraditi sa preostalim testom i ređati jednu koru do druge u krug (ili ravno u pravougaoni pleh)
- Kašikom redom prelivati testo masnoćom (ulje i maslac) i staviti tepsiju u rernu zagrejanu na 220 stepeni C.
- Odmah smanjiti na 200 stepeni C, i peći 45 minuta, da pita dobro porumeni.
- Poprskati vodom, pokriti stolnjakom i ostaviti petnaestak minuta da se prohladi pa služiti.
- Pita je ukusna i topla i hladna.
