Pita sa sočivom

Odlična pita punjena sočivom, od finih domaćih kora.

danas spremam ovo

Sastojci

1 jaje
1 šolja mleka
0.5 šolje vode
0.5 šolje ulja
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kocka kvasca
5 šolja brašna
2 šolje sočiva
1 glavica crnog luka
rendani sir
aleva paprika
maslac
biber
ulje
so

Priprema

Prebrati od nečistoće 2-3 šolje zelenog sočiva, oprati, naliti vodom, malo posoliti i kuvati 35-40 minuta da sočivo omekša.
U manju posudu staviti 1 kocku svežeg kvasca, 1 kašičicu šećera, 3-4 kašičice brašna i 100 ml tople vode.
Izmešati pokriti i ostaviti na toplom da kvasac duplo naraste.
U posudu za mešenje razbiti 1 jaje.
Dodati pola šolje (šolja od 200 ml) tople vode, šolju toplog mleka, pola šolje ulja, i narasli kvasac pa sve umutiti.
Sipati 3 šolje brašna i kašičicu soli, izmešati, i uz dodavanje još brašna (2-3 šolje) umesiti testo srednje tvrdoće koje se ne lepi za ruku.
Na pobrašnjenoj površini dobro umesiti, oblikovati loptu, spustiti u pobrašnjenu posudu za mešenje, pokriti čistom krpom i ostaviti da naraste.
Za to vreme oljuštiti glavicu crnog luka, sitno iseckati i propržiti na zagrejanom ulju i maslacu.
Dodati oceđeno sočivo, propržiti, dodati malo aleve paprike, pobiberiti i posoliti.
Naraslo testo podeliti na 12 delova, oblikovati loptice i na jako pobrašnjenoj površini tanjom oklagijom tanko razvući jednu koru (kliknite na sliku).
Na koru naneti fil od sočiva i malo rendanog sira, poprskati uljem, na kraj kore staviti oklagiju, namotati testo i sa strane pažljivo skupiti (slika).
Skunuti testo sa oklagije i spustiti na sredinu podmazane tepsije srednje veličine (prečnika 30 cm).
Tako uraditi sa preostalim testom i ređati jednu koru do druge u krug (ili ravno u pravougaoni pleh)
Kašikom redom prelivati testo masnoćom (ulje i maslac) i staviti tepsiju u rernu zagrejanu na 220 stepeni C.
Odmah smanjiti na 200 stepeni C, i peći 45 minuta, da pita dobro porumeni.
Poprskati vodom, pokriti stolnjakom i ostaviti petnaestak minuta da se prohladi pa služiti.
Pita je ukusna i topla i hladna.