Prženo juneće meso u testu
Ukusna pržena junetina u testu, na kineski način. Piment (ili najkvirc) je začin sličan biberu, ali ima oštriji ukus i miris.
Sastojci
- 800 g juneće krtine
- Za marinadu:
- 4 glavice crnog luka
- 1 ljuta papričica
- 2 kašike belog vina
- đumbir
- piment
- so
- Za testo:
- 2 jaja
- 7 kašika brašna
- 4 kašike vode
- so
- I još:
- ulje za prženje
Priprema
- Oprati 800 g junećeg mesa bez kostiju.
- Meso iseći na što je moguće tanje šnicle, a zatim na štapiće.
- Oljuštiti 4 glavice crnog luka, oprati i sitno iseckati.
- Oprati 1 svežu ljutu papričicu sitno iseckati i dodati luku.
- Dodati 2 kašike vina, malo đumbira i pimenta pa posoliti.
- U marinadu staviti iseckano meso, izmešati i ostaviti bar 40 minuta u frižideru.
- Umutiti 2 jaja sa 7 kašika brašna, 4 kašike vode i malo soli.
- Meso provući kroz testo i pržiti na vrelom ulju.
- Kad dobro porumeni vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće.
- Napomena: po želji meso izlupati tučkom za meso pre sitnog seckanja, još je ukusnije.