Bubci u sosu od povrća
Ukusni zalogaji od pilećih želudaca (bubaca, bupaca), crnog luka, paprike,
Sastojci
- 1 kg pilećih želudaca
- 2 crvene paprike
- 2 šargarepe
- 3 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 3 kašike paradajz koncentrata
- 1 kašika paprike u prahu
- 2 lista lovora
- mleveni biber
- biber u zrnu
- bosiljak
- ulje
- so
Priprema
- Dobro oprati 1 kg očišćenih pilećih bubaca (želudaca).
- Naliti vodom i kuvati 5 minuta od trenutka ključanja.
- Ocediti i iseckati na veličinu manjeg zalogaja.
- Oljuštiti 3 glavice crnog luka, oprati, sitno iseckati i propržiti na zagejanom ulju.
- Kad luk postane staklast dodati 2 kašilice soli, 2 lista lorbera, zrna bibera i 2 iseckana čena belog luka.
- Sipati malo vode kratko prodinstati.
- Oljuštiti 2 šargarepe, oprati, sitno izrendati i dodati luku.
- Šargarepi dodati iseckane bubce i kuvati tridesetak minuta.
- Umešati 2 kašike koncentrata paradajza i 2 paprike iseckane na kockice.
- Nastaviti sa dinstanjem uz dolivanje malo vode, dok bubci ne omekšaju.
- Začiniti bosiljkom, mlevenim biberom i crvenom paprikom u prahu.
- Jelo po potrebi dosoliti i kuvati još koji minut.
- Služiti uz kuvane kriške krompira ili uz kuvanu testeninu.