Juneći jezik kao predjelo


Sastojci

  • 700 g junećeg jezika
  • 50 g kiselih krastavčića
  • 40 g margarina
  • 200 ml majoneza
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 koren celera
  • 1 paradajz
  • 1 šargarepa
  • 2 viršle
  • 2 jajeta
  • vinsko sirće
  • karanfilić
  • peršun
  • biber
  • so

Priprema

  1. Tvrdo skuvati 2 jajeta (desetak minuta).
  2. U šerpu sipati 2 l vode i staviti da proključa.
  3. Oprati juneći jezik (700 g) i spustiti u šerpu sa ključalom vodom.
  4. Kuvati tridesetak minuta.
  5. Ocediti juneći jezik, ohladiti i oljuštiti.
  6. Očistiti i oprati glavicu crnog luka, 1 šargarepu, vezu peršuna, 1 veći paradajz i koren celera.
  7. Povrće staviti u drugu šerpu sa ključalom vodom, posoliti, dodati zrno karanfilića, dobro posoliti, i ostaviti da se prokuva do vrenja.
  8. Povrću dodati jezik, pobiberiti, smanjiti temperaturu i kuvati sat i trideset minuta.
  9. U posebnoj posudi pomešati 40 g margarina, 2 kašike vinskog sirćeta, 200 ml majoneza i 2 strugana jajeta.
  10. Dodati 50 g iseckanih kiselih krastavčića i dobro izmešati.
  11. Kuvani jezik izvaditi iz supe i ostaviti da se sasvim ohladi.
  12. Iseckati na tanke režnjeve i ređati na poslužavnik.
  13. Iseckan jezik preliti pripremljenim sosom i dekorisati sa 2 propržene iseckane viršle.
  14. Dobro ohladiti u frižideru pre služenja.

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Hladna predjela
Težina:

Pregledalo: 59 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Svinjski kare sa kupusom