Smuđ u belom sosu
Pečeni fileti smuđa u sosu od pavlake za kuvanje.
Sastojci
- 800 g fileta smuđa
- 2 struka mladog crnog luka
- 400 ml pavlake za kuvanje
- 150 ml belog vina
- 60 g butera
- beli biber
- so
Priprema
- Oljuštiti 2 struka mladog crnog luka, oprati i sitno iseckati.
- Zagrejati 60 g butera i propržiti iseckan mladi luk.
- Sipati 150 ml belog vina i skloniti sa vatre.
- Upijajućom hartijom osušiti 800 g fileta smuđa, posoliti i pobiberiti belim biberom.
- Filete ribe poređati u vatrostalnu posudu.
- Ribu preliti smesom od luka i vina.
- Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni C, dvadesetak minuta.
- U tiganj u kome se pržio luk sipati 400 ml pavlake za kuvanje.
- Posoliti pavlaku i zagrejati da provri.
- Pavlaku preliti preko smuđa i vratiti u rernu da se peče još tridesetak minuta.
- Smuđa u sosu služiti uz kuvanu blitvu, spanać ili kuvani krompir.