Pileći kroketi
Croquetas de Pollo, meksički kroketi od pilećih grudi i šunke.
Sastojci
- 1 pileće grudi
- 6 šnita šunke
- 2 jajeta
- 1 šolja mleka
- 3 kašike brašna
- 1 kašika senfa
- crni luk
- peršun
- prezle
- puter
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Pileće grudi oprati, ocediti i skuvati u posoljenoj vodi.
- Bareno meso odvojiti od kostiju i iseckati.
- Sitno iseckati 6 šnita šunke.
- Oljuštiti, oprati i iseckati glavicu crnog luk.
- Zagrejati puter pa ispržiti kašiku iseckanog crnog luka.
- Dodati 3 kašike brašna i pržiti neprestano mešajući.
- Kad brašno počne da rumeni sipati šolju mleka.
- Kuvati deset minuta, uz mešanje.
- Dodati iseckanu šunku, pileće meso, kašiku senfa i kašiku iseckanog peršuna.
- Posoliti, pobiberiti i dobro izmešati.
- Smesu prohaditi i rukom oblikovati krokete.
- Krokete umakati u 2 razmućena jajeta pa u prezle.
- Pržiti u zagrejanom ulju dok ne porumene.
- Vaditi na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
- Krokete služiti dok su vrući.