Savijača s kvascem
Mekana pita punjena sirom i jajima.
Sastojci
- 600 g brašna
- 300 ml mineralne gazirane vode
- 1 komadić svežeg kvasca
- 1 kašika ulja
- so
- I još:
- 300 g sitnog sira
- 3 jaja
- ulje
- so
Priprema
- U 100 ml mlake obične vode staviti komadić svežeg kvasca veličine lešnika.
- Dodati kašičicu šećera i 3 kašičice brašna.
- Izmešati i ostaviti desetak minuta.
- U 600 g pšeničnog oštrog brašna tip "400" napraviti udubljenje i sipati kvasac.
- Dodati kašiku ulja i prstohvat soli.
- Uz dolivanje 300 ml mineralne gazirane vode zamesiti testo srednje tvrdoće.
- Dobro izraditi i podeliti na 9 loptica.
- Svaku lopticu rastanjiti oklagijom na veličinu manjeg tanjira.
- Premazati uljem 3 kore i poslagati jednu na drugu.
- Ponoviti postupak sa preostalih 6 kora.
- Kore spustiti na čistu kuhinjsku krpu i ostaviti petnaestak minuta.
- Uključiti rernu na najaču temperaturu.
- Umutiti 3 jaja, dodati 300-400 g sitnog sira i po potrebi posoliti (ako je smesa previše retka dodati 2-3 kašičice brašna).
- Uzeti prve tri naslagane kore pa na čistom platnenom stolnjaku rukama razvući što tanje da budu skoro prozirne.
- Poprskati uljem i rasuti trećinu fila po celoj kori.
- Urolati koru uz pomoć stolnjaka, saviti u obliku puža i staviti u sredinu podmazane veće tepsije.
- Ponoviti postupak sa sledeće 3 naslagane kore i obaviti oko prethodne u tepsiji.
- Isto uraditi sa poslednje tri kore.
- Kore poprskati uljem i staviti u zagrejanu rernu da se pita peče.
- Smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći tridesetak minuta.
- Kad pita dobro porumeni izvaditi tepsiju.
- Pitu porskati vodom, pokriti stolnjakom i ostaviti petnaestak minuta.
- Seći na parčad i služiti uz kiselo mleko, jogurt...
