Cepkani ajvar

Provereno dobar recept za ajvar od cepkanih pečenih paprika.


Sastojci

  • 30 kg paprika
  • 1.5 l ulja
  • 0.5 šolje šećera
  • 0.5 šolje alkoholnog sirćeta
  • 1 kesica konzervansa
  • 3 šake soli

Priprema

  1. Oprati 30 kg paprika i ispeći.
  2. Pečene paprike staviti u veću posudu i dobro pokriti da se paprike zaznoje (lakše će se ljuštiti).
  3. Prohlađene paprike oljuštiti, očistiti od drškica i semena i iscepkati uzdužno.
  4. Staviti da se iscepkana paprika ocediti (može u čiste najlonske šupljikave džakove).
  5. U većoj šerpi zagrejati 1/2 l ulja i dodati papriku pa pržiti uz stalno mešanje.
  6. Kad proključa dodati malo više od pola šolje šećera, 2 šake soli i 1/2 šolje alkoholnog sirćeta.
  7. Pržiti uz stalno mešanje 1-2 sata.
  8. Po ukusu dosoliti i dodati 0,5 - 1 l ulja.
  9. Prokuvati još desetak minuta uz stalno mešanje.
  10. Skloniti sa vatre i umešati kesicu konzervansa.
  11. Puniti čiste suve tegle tako da ne ostanu mehurići.
  12. Zatvoriti metalnim poklopcem.
  13. Tegle okrenuti sa poklopcem dole pa ređati na ćebad i dobro umotati.
  14. Ostaviti da se tako umotane ohlade pa smestii na hladno i tamno mesto.

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Zimnica
Težina:

Pregledalo: 285 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Komizbrot sa bademima