Varivo od čičoke i šampinjona

Čičoka (divlji krompir) ima nisku energetsku vrednost, obiluje vitaminima i mineralima a najčešće se priprema kao i krompir, kuvana ili pečena ali može da se koristi i sirova. Pošto je veome zdrava, čičoku mogu da jedu svi.

Sastojci

• 1 kg čičoke
• 400 g šampinjona
• 4 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 čaša belog vina
• 6 kašika maslinovog ulja
• biber
• so

Priprema

1. Oljuštiti glavicu crnog luka i 4 čena belog luka, oprati i iseckati.
2. Obristai čistom krpom 400 g šampinjona i iseckati.
3. Oljuštiti i oprati 1 kg čičoke pa prepoloviti.
4. Zagrejati 2 kašike maslinovog ulja i propržiti iseckan luk.
5. Dodati čičoku, sipati čašu belog vina i naliti vodom da povrće ogrezne.
6. Kuvati dok čičoka ne omekša.
7. Dodati iseckane pečurke i 4 kašike maslinovog ulja.
8. Kuvti još desetak minuta.
9. Varivo posoliti i pobiberiti po ukusu.

Slični recepti

Komentari