Svinjetina i grožđe

Žalfija (kadulja) je biljka intenzivnog mirisa i koristi se u lekovite svrhe, kao medonosna biljka kao i začinska biljka u gastronomiji. Daje pozitivan efekat u procesu varenja, pa se preporučuje kao začin koji jelo čini svarljivijim.

Sastojci

• 600 g svinjskog mesa
• 800 g grožđa
• 200 ml belog vina
• 15 g putera
• 2 kašike ulja
• žalfija
• biber
• so

Priprema

1. Oprati 600 g svinjskog mesa u komadu, bez kostiju.
2. Začiniti biberom, solju i žalfijom.
3. Meso staviti u podmazanu tepsiju da se peče u rerni zagrejanoj na 220 stepeni C, petnaestak minuta.
4. Izvaditi tepsiju i meso preliti sa 200 ml belog vina.
5. Smanjiti temperaturu na 190 stepeni C i peći još pedesetak minuta.
6. U tiganju rastopiti 15 g putera i sotirati (kratko i naglo propržiti uz stalno mešanje) 800 g crnog i belog grožđa.
7. Pečeno meso izvaditi iz rerne i iseći na tanke šnicle.
8. Servirati šnicle sa sotiranim grožđem i kriškom ražanog hleba.

Slični recepti

Komentari