Arnautska džigerica
Obrok gotov za nekoliko minuta! Izvrsna jagnjeća crna džigerica koja je kažu služena na sultanovom dvoru za vreme Osmanlijskog carstva.
Sastojci
- 500 g jagnjeće džigerice
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- maslinovo ulje
- aleva paprika
- peršun
- brašno
- limun
- kim
- so
Priprema
- Oprati 500 g sveže jagnjeće crne džigerice i ocediti.
- Iseći džigericu na komade srednje veličine.
- Pomešati 2 kašike brašna sa kašičicom aleve paprike.
- Komade džigerice uvaljati u brašno.
- Oljuštiti 2 čena belog luka, oprati i sitno iseckati.
- Zagrejati 4 kašike maslinovog ulja i propržiti iseckan beli luk sa kašičicom kima i morskom solju.
- Dodati džigericu i na jakoj vatri brzo mešajući pržiti 2-3 minuta sa svih strana.
- Izvaditi na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
- Oljuštiti veću glavicu crnog luka, oprati, krupno iseckati i staviti na sredinu posude za služenje.
- Preko luka rasporediti džigericu.
- Dekorisati peršunom i kriškama limuna.