Kolač s kremom od sira
Slatki kolač sa bademom i kremom od sira.
Sastojci
- Za testo:
- 2 jajeta
- 50 g šećera
- 550 g brašna
- 225 ml mleka
- 75 g putera
- 1 kocka kvasca
- prstohvat soli
- Za fil:
- 200 g listića badema
- 150 g šećera
- 125 g putera
- Za krem:
- 500 g svežeg kremastog sira
- 500 ml mleka
- 100 g šećera
- 50 g skroba
- 6 listića želatina
- aroma vanile
Priprema
- Priprema testa: omekšati 75 g putera na sobnoj temperaturi.
- Zagrejati 225 ml mleka.
- Napraviti udubljenje u 550 g brašna, pa izmrviti 45 g svežeg kvasca.
- Kvasac pomešati sa malo toplog mleka i kašičicom šećera.
- Ostaviti kvasac da se diže petnaestak minuta.
- Dodati preostalo mleko, 50 g šećera, 75 g omekšalog putera, 2 jajeta i prstohvat soli.
- Zamesiti testo, pokriti ga i ostaviti da se diže 50 minuta.
- Na podmazanom plehu razvući testo i ostaviti da se diže deset minuta.
- Priprema fila: pomešati 125 g putera, 150 g šećera i 200 g litića badema.
- Tom smesom premazati testo i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, 20 minuta.
- Priprema krema: omekšati 6 listića želatina. Posebno pomešati sa 100 ml mleka i 50 g skroba.
- Zakuvati 400 ml mleka, 100 g šećera i 9,6 ml arome vanile.
- Umešati skrob i zakuvati.
- Želatin ocediti, rastopiti u mleku, poklopiti i ostaviti da se ohladi.
- Umešati 500 g svežeg kremastog sira.
- Ispečeno testo iseći na 4 komada i svako komad preseći vodoravno.
- Premazati donji deo kremom pa na to staviti drugi deo testa i iseći na komade (16 komada).
