Pita od pirovog brašna

Pir (spelta, krupnik, dinkel) je jedna od najstarijih žitarica, a koja potiče iz Azije. Sličan je pšenici ali ima krupnije zrno. Sadrži manje kalorija i zdraviji je od pšenice.


Sastojci

  • Za testo:
  • 250 g pirovog brašna
  • 250 g putera
  • 1 kašičica šećera
  • 0.5 kašičice soli
  • 10 ml vode
  • Za nadev:
  • 700 g crvenog kupusa
  • 100 g kobasice
  • 125 ml crvenog vina
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 jabuke
  • 3 kašike marmelade
  • 2 kašike ulja
  • 1 žumance
  • biber
  • so

Priprema

  1. Priprema testa: zamesiti 250 g pirovog brašna (tip 6530) sa kašičicom šećera, pola kašičice soli i 10 ml vode.
  2. Iseckati na kockice 250 g putera i dodati testu.
  3. Dobro umesiti, staviti na pobrašnjenu foliju, preklopiti i oblikovati pravougaonik.
  4. Staviti testo u frižider da odstoji 20 minuta.
  5. Na pobrašnjenoj površini rastanjiti testo (40x30 cm), pa 1/3 preklopiti tako da se formiraju slojevi.
  6. Postupak ponoviti još 3 puta.
  7. Zatim, testo vratiti u frižider.
  8. Priprema nadeva: oljuštiti, oprati i sitno iseckati 2 glavice crnog luka i propržiti na 2 kašike ulja.
  9. Oprati i sitno iseckati 700 g crvenog kupusa pa propržiti sa lukom.
  10. Sipati 125 ml crvenog vina i dodati po prstahvat mlevenog cimeta, karanfilića i muskatnog oraščeta.
  11. Posoliti, pobiberiti i kuvati 15 minuta.
  12. Oprati, oljuštiti, iseckati na kockice 3 jabuke, dodati kupusu i kuvati desetak minuta.
  13. Umešati 3 kašike marmelade od brusnica i začiniti po ukusu.
  14. Testo razvući na veličinu 25x40 cm i preseći po dužini.
  15. Iseckati 100 g kobasice (čorizo) i staviti na polovinu testa zajedno sa kupusom.
  16. Ivicu testa premazati vodom.
  17. Na to staviti drugu polovinu testa i prtisnuti ivice.
  18. Pitu premazati žumancetom.
  19. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C, 35 minuta.

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Slana peciva
Težina:

Pregledalo: 86 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Šnicle u belom sosu