Zečetina sa grožđem

Zečja leđa u pacu sa belim grožđem.


Sastojci

  • 1 zečja leđa
  • 1.5 kg belog grožđa
  • 200 g dimljene slanine
  • 500 g pavlake
  • 200 g putera
  • 1 dl vinjaka
  • 2 kašike ulja
  • Za marinadu:
  • 1 šargarepa
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 grančice majčine dušice
  • 2 dl crnog vina
  • 2 dl sirćeta
  • biber
  • so

Priprema

  1. Očistiti, oprati i sitno iseckati 1 šargarepu i glavicu crnog luka.
  2. Dodati 2 dl crnog vina, 2 dl vinskog sirćeta, 3 grančice majčine dušice, biber i so.
  3. Izmešati sastojke za marinadu (pac).
  4. Dobro očisiti zečija leđa, oprati, preliti marinadom i ostaviti najmanje dva dana.
  5. Nakon toga, meso izvaditi, ocediti i nožem napraviti zareze u koje treba staviti parčiće mesnate dimljene slanine ( 200 g).
  6. U posebnoj posudi zagrejati 2 kašike ulja i propržiti zečetinu da porumeni sa svih strana.
  7. Smanjiti temperaturu, poklopiti i dinstati na laganoj vatri.
  8. Kad meso omekša, ocediti i naliti mešavinom oceđene marinade i 1 dl vinjaka.
  9. Nastaviti sa dinstanjem.
  10. Očistiti od semenki 1,5 kg belog grožđa i propržiti na 100 g putera (ili margarina).
  11. Kada se umak od paca zgusne, dodati 500 g pavlake i mutiti dok ne provri.
  12. Skloniti sa vatre i umešati 100 g putera ili margarina.

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 81 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Zapečeni sutlijaš s kajsijama