Medaljoni u sosu od šljiva
Teleći medaljoni preliveni sosom od šljiva.
Sastojci
- 4 teleća medaljona
- 5 zrelih šljiva
- 3 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2.5 dl goveđe supe
- 1 dl maslinovog ulja
- 1 dl crnog vina
- 1 kašika ljute paprike
- 1 komadić svežeg đumbira
- biber
- so
Priprema
- Četiri medaljona (po 150 g) oprati, posoliti, pobiberiti i propržiti na vrelom maslinovom ulju.
- Preliti sa 2,5 dl bistre goveđe supe, smanjiti temperaturu, poklopiti i dinstati dok ne ispari tečnost.
- Oprati 5 zrelih šljiva, izvaditi koštice i sitno iseckati.
- Oljuštiti 3 glavice crnog luka, 2 čena belog luka i komadić svežeg đumbira, oprati i sitno iseckati.
- U posudu za kuvanje staviti šljive, đumbir i i luk.
- Preliti sa 1 dl crnog vina i kuvati na umerenoj temperaturi, uz povremeno mešanje, dok sastojci ne omekšaju i sjedine se.
- Sosu dodati kašiku ljute paprike i posoliti.
- Na tanjir rasporediti medaljone i preliti sosom od šljiva.
- Služiti dok je vruće.