Salata od kamuta
Kamut (zdravija verzija pšenice) je stara vrsta pšenice koja je uzgajana na području starog Egipta i Bliskog istoka. Pogodna je za osobe osetljive na gluten. Iako poseduje gluten mnogi dobro podnose njegovo prisustvo. Po hranljivoj vrednosti kamut je superiorniji u odnosu na pšenicu. Zbog slatkastog ukusa zovu ga "slatka pšenica". Koristi se za pravljenje hleba, tosta, kolača, palačinki, raznih grickalica, za pilav, salate...
Sastojci
- 2 šolje kamuta
- 4 šolje vode
- 0.5 šolje iseckanih crnih maslina
- 0.5 šolje iseckanog peršuna
- 1 šolja feta sira
- 4 struka celera
- 1 crvena paprika
- 1 čen belog luka
- 2 kašike jabukovog sirćeta
- biber
- so
Priprema
- Dve šolje kamuta oprati i staviti u lonac.
- Naliti sa 4 šolje vode.
- Posoliti i pobiberiti.
- Zagrejati do ključanja, poklopiti i krčkati na laganoj vatri 60 minuta.
- Kad zrna kamuta nabubre i počnu da pucaju skloniti sa vatre.
- Ocediti od vode i osraviti da se prohladi.
- Prohlađen kamut izručiti u činiju za salatu.
- Dodati 4 iseckana struka celera, 1 iseckanu papriku, 2/3 šolje izmrvljene fete ili tofu sir, 1/2 šolje iseckanih crnih maslina i 1/2 šolje iseckanog peršuna.
- Salati dodati i 2 kašike balzamiko ili jabukovog sirćeta, iseckan čen belog luka, 1/4 kašičice soli i 1/8 kašičice sveže mlevenog bibera.
- Po potrebi dosoliti i ostaviti najduže pola sata pa servirati.