Najbolji domaći ajvar
Sastojci
- 7 kg crvenih paprika šilja
- 400 ml ulja
- 1 kašika esencije
- 1 kašika šećera
- 4 kašike soli
Priprema
- Oprati 7 kg crvenih paprika šilja, ispeći, očistiti od drškica i semenki pa staviti u cediljku (ili gazu) da se cede, 5-6 sati.
- Oceđene paprike samleti u mašini za mlevenje mesa.
- Papriku preručiti u veću šerpu.
- Zagrejati do ključanja 400 ml ulja, preliti papriku i ostaviti da odstoji tridesetak minuta.
- Staviti šerpu na vatru i kuvati papriku.
- Dodati kašiku esencije i kašiku šećera.
- Kuvati desetak minuta.
- Dodati soli po ukusu (3-4 kašike).
- Od trenutka kad ajvar proključa pržiti još 30 minuta neprestano mašajući.
- Topao ajvar sipati u strelisane tegle.
- Dobro zatvoriti metalnim poklopcem i okrenuti naopako (na poklopac).
- Ostaviti tako 5 minuta.
- Vratiti tegle u normalan položaj i staviti u kutiju.
- Zamotati u ćebe i ostaviti da se hlade.
- Sutradan staviti na hladno i tamno mesto.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: