Jetra na mletački način

Sočna juneća džigerica na venecijanski način.


Sastojci

  • 300 g juneće džigerice
  • 100 ml belog vina
  • 300 ml bistre goveđe supe
  • 1 glavica ljubičastog luka
  • 2 čena belog luka
  • aceto balzamiko
  • oštro brašno
  • maslac
  • peršun
  • biber
  • ulje
  • so

Priprema

  1. Glavicu ljubičastog luka oljuštiti, oprati i iseckati.
  2. Juneću džigericu (300 g) oprati, iseći na tanke šnicle i uvaljati u oštro brašno.
  3. Zagrejati malo putera i maslinovog ulja pa pržiti iseckan ljubičasti luk desetak minuta da porumeni ali da ne zagori.
  4. Luk izvaditi pa u istu posudu sipati ulje da prekrije dno i propržiti jetru uvaljanu u brašno, pazeći da ne zagori.
  5. Izvaditi prženu džigericu, staviti na tanjir, posoliti i pobiberiti.
  6. U posudu u kojoj se pržila jetra dodati 2 iseckana čena belog luka i iseckan list peršuna.
  7. Naliti 100 ml belog vina pa vratiti prženi luk i jetru.
  8. Zaliti sa 2-3 dl bistre goveđe supe i kuvati na tihoj vatri desetak minuta.
  9. Posoliti, pobiberiti i dodati sirće aćeto balzamiko (može i bez sirćeta).
  10. Poslužiti uz palentu ili kuvani pirinač i sezonsku salatu.

1     danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari

Njima se svidja:
Radmila

Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 337 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Penne s dagnjama i inćunima