Pečeni zec sa pančetom


Sastojci

  • 1 zec
  • 200 g pancete
  • 200 ml belog vina
  • 1 šargarepa
  • 1 limun
  • 3 čena belog luka
  • 2 lovorova lista
  • 1 kašika kadullje
  • maslinovo ulje
  • peršun
  • biber
  • so
  • Za marinadu:
  • 1 šargarepa
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 2 lovorova lista
  • 400 ml belog vina
  • 500 ml vode
  • so

Priprema

  1. Očišćenog zeca oprati i staviti u veću posudu.
  2. Sitno iseckati glavicu crnog luka pa dodati očišćenu, opranu i iseckanu jednu šaragrepu.
  3. Čen belog luka izgnječiti nožem, oljuštiti i dodati šargarepi.
  4. Dodati 2 lovorova lista, 400 ml belog vina i 500 ml vode.
  5. Staviti zeca da odstoji u marinadi celu noć.
  6. Sutradan izvaditi zeca iz marinade i osušiti čistom kuhinjskom krpom.
  7. Zeca zaseći nožem na više mesta i u zareze zabosti parčad 2 iseckana po dužini čena belog luka
  8. Nakon toga, zeca obložiti sa 200 g pančete isečene na listove.
  9. Špikovanog zeca staviti u nauljenu vatrostalnu posudu.
  10. Dodati 2 očišćene i iseckane šargarepe i 2 lovorova lista.
  11. Posuti kašikom kadulje, poprskati maslinovim uljem, preliti sa 200 ml belog vina, posoliti, i pobiberiti.
  12. Posudu zatvoriti aluminijumskom folijom.
  13. Ubaciti u rernu i peći na 200 stepeni C, 60 minuta.
  14. Peršun sitno iseckati i staviti u posebnu posudu.
  15. Dodati sok od 2 limuna, maslinovo ulje, so i biber.
  16. Izvaditi vatrostalnu posudu iz rerne i zeca iseći na parčad.
  17. Na komade mesa naneti preliv od peršuna i limunovog soka.
  18. Vratiti u pećnicu i peći na istoj temperaturi još 30 minuta.
  19. Služiti uz skuvanu testeninu. Prijatno!

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 438 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Ratarska supa s golubovima