Sibirski peljmeni


Sastojci

  • Za testo:
  • 1 kg brašna
  • 4 jajeta
  • Za nadev:
  • 600 g mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • biber
  • so
  • I još:
  • kisela pavlaka
  • sirće
  • ulje

Priprema

  1. U 1 kg brašna dodati 3 jajeta i 1 žumance.
  2. Uz dolivanje malo vode zamesiti tvrdo testo kao za rezance.
  3. Staviti u frižider da odstoji 50 minuta.
  4. Na malo ulja propržiti 2 sitno iseckane glavice crnog luka.
  5. Dodati 600 g mlevenog mesa i propržiti.
  6. Posoliti, pobiberiti i pržiti dok ne ispari tečnost koju je meso pustilo.
  7. Hladno testo podeliti na 4-5 delova.
  8. Od jednog dela razvući tanku koru.
  9. Čašom vaditi krugove i staviti malo nadeva.
  10. Ivice kruga od testa premazati belancetom.
  11. Testo saviti prema sredini i pritisnuti sa se ivice slepe jedna za drugu.
  12. Tako pripremiti i ostatak testa a višak testa premesiti i ponovo koristiti.
  13. Poređati na tacnu i staviti u zamrzivač (deo ostaviti za kuvanje).
  14. Kada se peljmeni stegnu staviti ih u kesu.
  15. Postupak ponavljati dok ima materijala.
  16. Deo pripremljenih peljmena staviti u 4 l ključale vode u koju su dodate 2 kašičice sirćeta i malo ulja.
  17. Kuvati na laganoj vatri dvadesetak minuta.
  18. Izvaditi rešetkastom kašikom, preliti kiselom pavlakom, pobiberiti i služiti.
  19. Napomena: Peljmeni se mogu praviti i na drugi način - tako što se kora testa stavi preko pleha za projice, testo se utisne u otvore za projice, tu se stavi meso, ivice oko otvora se premažu belancetom, spusti se druga kora preko svega pa se nožem zaseku ivice oko svakog kruga i tako formiraju loptice punjene mesom. Dalji postupak je isti.

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Rusija
Težina:

Pregledalo: 919 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Oblande od eurokrema