Pekmez od šargarepe
Aromatičan domaći pekmez od šargarepe sa limunom i pomorandžom.
Sastojci
- 1 kg šargarepe
- 500 g šećera
- 1 limun
- 1 pomorandža
- 2 dl vode
Priprema
- Kilogram šargarepe oljuštiti, oprati i sitno izrendati.
- U većoj šerpi izmešati 500-600 g šećera, 2 dl vode i sok od jednog limuna.
- Staviti na ringlu i povremeno mešajući prokuvati (kad proključa 2-3 minuta).
- Dodati pripremljenu šargarepu pa kuvati oko 1 sat i 20 minuta.
- Šargarepu promešati s' vremena na vreme.
- Proveriti da li je pekmez dovoljno zgusnut i šargarepa omekšala.
- Umešati rendanu koru pomorandže.
- Sipati u teglu i odmah zatvoriti metalnim poklopcem.
- Teglu izvrnuti na poklopac i tako uviti u ubrus pa ostaviti da se ohladi.
- Držati u frižideru do služenja.
- Količina pekmeza je za 1 teglu od 1 kg i malo za degustaciju.