Mladi kukuruz je najbolji kad je obaren, isto tako je ukusan i pečen na roštilju.
Oljušten mladi kukuruz treba kuvati u ključaloj vodi oko sat vremena.
Pečenje kukuruza u pećnici: klipove premazati maslacem, obložiti ljuskom, prekriti alu-folijom i peći 10 minuta u pećnici zagrejanoj na 220 stepeni. Sem na ova dva načina, kukuruz se često koristi i u salatama. Bogat je skrobom, pa je važan izvor energije. Sadrži jednostavne šećere: saharozu, glikozu i fruktozu, ali i vlaknastu strukturu koja je neophodna za detoksikaciju i apsorpciju nepoželjnih hemijskih materija. U 100 g kukuruza ima 86 cal ili 359 kj, oko 258 provitamina A, 1,18 g masti...
Zrna kukuruza bogata su vitaminima B kompleksa, E vitaminom i proteinima.
Sušena kukuruzna svila odličan je diuretik, pa se čaj od kukuruzne svile preporučuje kod bolesti mokraćnih organa, gihta, reumatizma i srčanih oboljenja.
Klip kukuruza sa peruškama može se sačuvati u frižideru dva-tri dana.
Svež kukuruz se zamrzava tako što se klipovi stave u ključalu vodu i kuvaju 2 minuta. Onda ih treba izvaditi i uroniti u vodu sa ledom. Ocediti ih sa vrhom okrenutim nadole, pa zrna skinuti oštrim nožem. Zrna kukuruza staviti u palstičnu kesu i smestiti u zamrzivač.
Komentari